Curso de Repostería

El curso de repostería tiene el propósito que el estudiante conozca, comprenda y aplique los procesos asociados con la preparación, la decoración y el diseño de diferentes tipos de pasteles, postres, tartas y galletas. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales.

¿Qué aprenderás?

A lo largo del curso de repostería, esperamos que nuestros estudiantes puedan:
a) Conocer los fundamentos básicos de la repostería.
b) Entender los procesos asociados con la preparación, el diseño y la decoración de diferentes tipos de pasteles.
c) Aplicar los procedimientos relacionados con la preparación, el diseño y la decoración de diferentes tipos de postres y tratas.
d) Comprender los procesos asociados con la preparación, el diseño y la decoración de diferentes tipos de galletas.

Unidad 1. Fundamentos básicos de la repostería

  • Clases 1. Herramientas y utensilios fundamentales de la repostería
  • Clases 2. Errores comunes en la repostería
  • Clases 3. Uso de las mangas y boquillas
  • Clases 4. Utensilios para cupcakes
  • Clases 5. Herramientas para la pastelería y la repostería
  • Clases 6. Introduccion al curso

Unidad 2. Técnicas y recetas en pastelería

  • Clases 1. ¿Cómo hacer una masa de Hojaldre?
  • Clases 2. Decoraciones creativas y chocolates
  • Clases 3. ¿Cómo preparar y utilizar el azúcar invertido?
  • Clases 4. ¿Cómo utlilizar las boquillas esenciales en pastelería
  • Clases 5. ¿Cómo hacer unas tartas perfectas con Masa Sablé?
  • Clases 6. Atemperar chocolate con un baño María inverso
  • Clases 7. Atemperado del chocolate por siembra (sín mármol)
  • Clases 8. Atemperar chocolate blanco para decoraciones
  • Clases 9. Bizcocho Gioconda de chocolate- sponge cake
  • Clases 10. ¿Cómo hacer una deliciosa Crème Brûlée o crema quemada?
  • Clases 11. Ganache Montada de chocolate para rellenos o decoraciones
  • Clases 12. Mousse de chocolate con base de pasta bomba
  • Clases 13. ¿Cómo hacer una crema de mantequilla francesa para pasteles?
  • Clases 14. ¿Cómo hacer merengues suizos?
  • Clases 15. Receta de los merengues italianos
  • Clases 16. ¿Cómo hacer un pastel 3 leches?
  • Clases 17. ¿Cómo hacer cheesecake de chocolate?
  • Clases 18. Bizcocho de vainilla esponjoso
  • Clases 19. ¿Cómo hacer un pastel de chocolate?
  • Clases 20. ¿Cómo hacer un pastel de oreo?
  • Clases 21. ¿Cómo hacer cupcakes napolitanos?
  • Clases 22. ¿Cómo hacer un pastel red velvet?
  • Clases 23. ¿Cómo preparar brownies?
  • Clases 24. ¿Cómo hacer un pastel de chocolate alemán?
  • Clases 25. ¿Cómo hacer un tiramisú de nutella y coco?
  • Clases 26. ¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate integral?
  • Clases 27. ¿Cómo hacer un bizcocho de chocolate?
  • Clases 28. ¿Cómo hacer un bizcocho de limón?
  • Clases 29. ¿Cómo hacer un bizcocho de naranja?
  • Clases 30. ¿Cómo hacer un bizcocho de plátano?
  • Clases 31. ¿Cómo hacer un bizcocho de mantequilla?
  • Clases 32. ¿Cómo hacer un bizcocho vegano?
  • Clases 33. ¿Cómo hacer un bizcocho de yogur?
  • Clases 34. ¿Cómo hacer un bizcocho de calabaza?
  • Clases 35. Fondant de osita y decoración de pasteles
  • Clases 36. ¿Cómo hacer un pastel de halloween?
  • Clases 37. ¿Cómo hacer un pastel de cumpleaños?

Unidad 3. Técnicas y recetas para preparar postres y tartas

  • Clases 1. ¿Cómo hacer postres sencillos?
  • Clases 2. ¿Cómo hacer una tarta de chocolate y coco?
  • Clases 3. ¿Cómo hacer una tarta de limón?
  • Clases 4. ¿Cómo hacer una tarta de la abuela?
  • Clases 5. Diseño de postres: Vasitos de limón y fresa
  • Clases 6. ¿Cómo hacer una tarta de queso?
  • Clases 7. ¿Cómo hacer un helado de leche?
  • Clases 8. ¿Cómo hacer una tarta de fresa y frambuesa?
  • Clases 9. ¿Cómo hacer una tarta de manzana?
  • Clases 10. ¿Cómo hacer una tarta de frutas?
  • Clases 11. ¿Cómo hacer un mini cheesecakes de Oreo y sin horno?
  • Clases 12. ¿Cómo hacer una tarta de piña?
  • Clases 13. ¿Cómo hacer una tarta fría de limón?
  • Clases 14. ¿Cómo hacer una tarta de yogur?
  • Clases 15. ¿Cómo hacer un cheesecake de reese´s?
  • Clases 16. ¿Cómo hacer una tarta de queso?
  • Clases 17. ¿Cómo hacer un Mousse de café con chocolate?
  • Clases 18. ¿Cómo hacer una tarta de Ferrero Rocher y Nutella sin horno?
  • Clases 19. ¿Cómo hacer un helado con frambuesa?
  • Clases 20. ¿Cómo hacer un helado de piña colada?
  • Clases 21. ¿Cómo preparar un helado de Nutella?
  • Clases 22. ¿Cómo hacer un cheesecake de mora?
  • Clases 23. ¿Cómo preparar una tarta de chocolate?
  • Clases 24. ¿Cómo preparar una tarta de fresa?
  • Clases 25. Tarta de tres leche, gelatina y postres
  • Clases 26. Gelatina de champán y frambuesas con mousse de chocolate blanco
  • Clases 27. ¿Cómo hacer un helado de Oreo?
  • Clases 28. ¿Cómo hacer un flan de leche?
  • Clases 29. Mini rosas de fondant y decoración de postres
  • Clases 30. Decoración con fondant y tortas
  • Clases 31. Decoración con flores y tartas
  • Clases 32. ¿Cómo hacer una tarta de hamburguesa?
  • Clases 33. Figura de carros y decoración de pasteles
  • Clases 34. ¿Cómo hacer flores para decorar tartas?
  • Clases 35. ¿Cómo hacer paletas de navidad?
  • Clases 36. ¿Cómo decorar tartas?

Unidad 4. Técnicas y recetas en galletas y cupcakes

  • Clases 1. ¿Cómo hacer un cupcake marmolado?
  • Clases 2. ¿Cómo hacer cupcakes de Gin Tonic con merengue suizo?
  • Clases 3. ¿Cómo hacer cupcakes de salva negra?
  • Clases 4. ¿Cómo hacer cupcakes de yogur con fresas?
  • Clases 5. ¿Cómo hacer un cupcake de snickers?
  • Clases 6. ¿Cómo hacer cupcake de limón?
  • Clases 7. ¿Cómo hacer cupcakes de amor y amistad?
  • Clases 8. Cupcakes de pistacho y caramelo
  • Clases 9. Cupcakes de leche merengada
  • Clases 10. ¿Cómo hacer cupcakes de boniato, naranja y canela?
  • Clases 11. ¿Cómo hacer cupcakes de zanahoria?
  • Clases 12. ¿Cómo hacer cupcakes de banana?
  • Clases 13. ¿Cómo hacer cupcakes de coco y dulce de leche?
  • Clases 14. ¿Cómo hacer cupcakes de naranja y chocolate?
  • Clases 15. ¿Cómo hacer cupcakes de chocolate y menta?
  • Clases 16. ¿Cómo hacer un merengue italiano?
  • Clases 17. ¿Cómo hacer cupcakes de limón y coco?
  • Clases 18. ¿Cómo hacer cupcakes de fresa y nata?
  • Clases 19. ¿Cómo hacer cupcakes de vainilla?
  • Clases 20. Cupcakes de baileys
  • Clases 21. Cupcakes de Lima Limoncello
  • Clases 22. Cupcakes triple nutella
  • Clases 23. Ramo de rosas para cupcakes
  • Clases 24. ¿Cómo hacer galletas con estilo?
  • Clases 25. ¿Cómo hacer donas?
  • Clases 26. Macarons de chocolate
  • Clases 27. ¿Cómo hacer galletas de navidad?
  • Clases 28. ¿Cómo hacer macarons de mandarina
  • Clases 29. Galletas estilo Petit écolier
  • Clases 30. Cookies de chocolate blanco y nueces
  • Clases 31. Galletas de chocolate y pistachos
  • Clases 32. ¿Cómo hacer galletas choco-chips?
  • Clases 33. Galletas de merengue
  • Clases 34. ¿Cómo hacer galletas de mantequilla?
  • Clases 35. Galletas de mantequilla con corazón de fresa

125 horas

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